¡APRENDE BARISMO COMO UN PROFESIONAL, DESDE CUALQUIER PARTE DEL MUNDO!
¿QUE VAS APRENDER?
- Historia del café
- La planta del café
- El fruto
- Café Verde (Tierra, Clima)
- Especie y Variedad
- Recolección
- Postcosecha
- Tueste
- Almacenamiento
- Inferiores o Pasillas
- Café Excelso
- Agua
- Modelo de tienda
- Barismo
- Secuencia lógica de los equipos
- Historia de la máquina de grupos
- Maquina de grupo
- Molino para espresso
- Calibración Molino
- El espresso perfecto
- Apreciación sensorial de un espresso
- Sub extraído y sobre extraído
- Paso a paso del espresso perfecto
- Capuccino perfecto
- Porque el capuccino se llama así
- Temperatura de la leche
- Texturización de la leche
- Estándares de la leche cremada
- Arte Latte con Jabón
- Arte Latte con Leche
- Menú Básico
- Maridaje
- Capuccino sin Maquina de Grupo
- Rutina del barista
- Mantenimiento
- ¿Qué es el Análisis Sensorial?
- El ser humano como instrumento de medición
- Cuatro componentes esenciales en la actividad sensorial
- Descripción de dos cafés
- Almacenamiento
- Defectos
- Gusto
- Olfato
- Aplicando el análisis sensorial al café
- Elemento de lista
- Terminología clave
- Material de catación
- Elemento de Preparación de la sesión de catación
- Formato de catación
- Formato de catación
- Protocolo de catación
- Asistidos
- Costos
HABILIDADES QUE DESARROLLARÍAS
Dominio de las técnicas de preparación
Necesarias para convertirte en un experto. Técnicas que van desde la preparación de un buen expreso hasta el capuchino y una variedad de especialidades.
Conocimiento profundo de los granos de café
Aprende su origen, características y métodos de tostado. Esto, te permitirá seleccionar y preparar un café de alta calidad.
Habilidad en el manejo de la máquina de café
Incluido el ajuste de la molienda, la calibración de la presión y la temperatura, para obtener el mejor sabor y aroma en cada taza.
Arte de la presentación del café
Domina diferentes técnicas de decoración y presentación para realzar la experiencia del cliente, desde el arte latte hasta la elaboración de diseños en la espuma.
Exploración de nuevas tendencias y maridajes
Que te inspirarán la combinación de sabores y aromas para crear, desde maridajes con postres hasta infusiones con ingredientes innovadores.
Creación de experiencias memorables
Aprende a brindar un servicio excepcional; ofreciendo recomendaciones valiosas que garanticen una experiencia memorable.
Dominio de la gestión del espacio de trabajo
Organiza y gestiona eficientemente el espacio de trabajo en una cafetería, maximizando la productividad con altos estándares de limpieza e higiene.
Modalidad Virtual
Puedes acceder en tu computador y/o dispositivo móvil desde cualquier parte del mundo.
Metodología
Asíncrona. Puedes estudiar y capacitarte en tus tiempos y a tu propio ritmo.
Título / Certificado
Ten la oportunidad de certificarte como Barista Experto.
Duración del programa: 10 horas divididas en lecciones de 30 minutos cada una.
Es para todos
Es un curso en lo cual no se requiere una experiencia previa en el mundo del café.
¿QUIÉN ES EL EXPERTO?
el «Sensei del café», es un líder reconocido en el mundo del café de especialidad con más de 20 años de experiencia.Como analista sensorial profesional y tostador certificado, ha dejado su huella en la industria a nivel nacional e internacional, desarrollando marcas de renombre y compartiendo su vasto conocimiento a través de este diplomado.
Trayectoria: Eventos internacionales compartiendo paneles de catación en Japón, Corea del Sur, España, Canadá, Estados Unidos y Centroamérica.
Ha desarrollado marcas internacionales de gran reconocimiento como el Café Emilia, ganador de dos medallas de oro en el -Superior Taste Award 2013 en Bruselas.
Primer puesto como café lavado entre 25 países durante la feria SIAL en Toronto, Canadá.
Desarrolló las marcas Café Dictador XO y Café Dictador Magno, impactando +50 países.
